Pohankovo - čirokový litý chlebík
Ingredience
- 500g BIO pohankové mouky (250g pohankové mouky hladké + 250g čirokové mouky nebo 300g čirokové mouky a 200g jahlové)
2 lžíce kmínu
1 lžíce soli
2 lžíce lněného semínka (můžete, nemusíte)
2 lžíce slunečnicového semínka (můžete, nemusíte)
2 lžíce psyllia
700-800ml teplé vody dle savostí mouky
Můžeme si dopomoci sušeným kváskem z pohanky nebo rýže (seženeme ve zdravých výživách)
Postup
Všechny sypké ingredience spolu promícháme. Psyllium necháme nabobtnat v teplé vodě. Nalijeme do suché směsi a vyšleháme šlehačem.
Nalijeme do formy. Formu vysteleme pečícím papírem. Já pečící papír namastím domácím sádlem nebo ghí.
Necháme těsto kynout 12-24 hod na teplém místě zaklopené pečícím papírem nebo víkem od formy (já osobně dávám formu přes noc k radiátoru nebo ke krbu). Pečeme vždy přiklopené (pečícím papírem/poklopem od formy atd.). Formu můžete použít buď kamennou nebo klasický hřbet.
Nastavíme si program spodní ohřev s horkovzduchem.
Pečeme přibližně 30min na 230 °C a dalších 70 minut na 200°C, dle typu trouby.